glacê mármore

1ª Versão-Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 Kg de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bata as claras ligeiramente. Junte o suco de limão e, aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado.

2ª Versão-Ingredientes

• 2 claras de ovo
• 1/4 de xícara de suco de limão
• açúcar de confeiteiro até dar o ponto

Modo de preparo

Coloque em uma tigela as claras, o suco de limão peneirado. Adicione o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Coloque a massa sobre a mesa e trabalhe acrescentando o açúcar até dar o ponto.

3ª Versão-Ingredientes

• 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
• 1 vidro de leite de coco
• 2 Kg de glaçúcar

Modo de preparo

Em vasilha grande coloque a gordura e o leite de coco. Com as mãos misture até incorporar bem os ingredientes. Não sove a massa. Depois coloque o glaçúcar aos poucos misturando devagar até que desgrude das mãos. Empregue. O efeito é o mesmo da pasta americana, mas o sabor lembra muito bala de coco.

4ª Versão-Ingredientes

• 1 pacote de gordura hidrogenada
• 2 pacotes de glaçúcar
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher (sopa) de essência de sua preferência
• Açúcar refinado o quanto baste.

Modo de preparo

1. Sem o açúcar refinado; bata o restante dos ingredientes na batedeira. Bater até ficar cremoso e firme (neste ponto serve para utilização de bicos e passar no bolo antes do mármore). Para o ponto mármore é só colocar açúcar refinado até soltar das mãos.
2. Aplicar no bolo aos poucos, com espátula; alisando.

Dicas de Mãe
Gosto muito da 3ª opção.
É maravilhoso de trabalhar e muito gostoso.
É necessário esclarecer que no Brasil existem denominações e modos de utilização diferenciados de acordo com a região. O que na região Sudeste chamamos de glacê real, no Nordeste recebe o nome de glacê mármore.
Cabe a cada um determinar qual a massa decorativa que se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Glacê mármore – Versão 1 e 2 = glacê real . Glacê mármore – Versões 3 e 4 são semelhantes à pastas.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/glace-marmore-tres-versoes/#ixzz20p0OrTT6